旅館管理系
為順應世界觀光潮流，配合國家餐旅服務業之蓬勃發展及業界人才需求，以突破目前我國旅館發展瓶頸，提昇旅館管理及服務品質。
為配合國民所得提升與週休二日政策所衍生之觀光遊憩對旅館事業管理高級人才之大量需求，本系旨在培養具理論基礎與實務經驗之旅館事業管理高級專業人才，以滿足各觀光旅館高級管理人才之需求。

餐飲管理系
隨著近年來經濟的提升，國人的飲食習慣也不斷的精進，「吃」不再只是一種生理需求的滿足，更是精緻，生活的指標，而中華美食向來舉世聞名，更有「世界第一」的美譽，在融入中華文化之內涵及藝術後，餐飲管理系，順應時代潮流不斷的進步發展而起先不只是現代的主流，更是未來時代的一大趨勢。

中餐廚藝系
本系是一門融合了中國飲食文化與藝術創造精神的專業學門。教育目標重在培養中華烹飪的最佳詮釋者與實踐者。所以專業技能的訓練、學習能力的培養、職業道德和美藝涵養是主要教學重點；而交叉進行的校內課程與校外實習的教學設計，更是理論與實際的最佳結合。此外，本系育有優秀的業界技術教師及具實務經驗的教師群與規劃完善的教學設備，更活潑了本系的教學內容。本系核心課程涵蓋了中餐烹飪、中點製作、餐飲服務、食品衛生與安全、採購實務、飲食文化、菜單設計、成本空制與傳統飲食製作等。

旅運管理系
本系是目前全國各大專院校中極具特色之科系之一。本系強調「專業化」的教育，主要針對旅遊業經營管理業務做「專業化」的教育，亦對旅遊人才養成作精緻之規劃。在旅行業服務日趨專業化之際，本系的成立在國內旅業教育上深具意義。
本系發展方向在提升自我專業，精進教學與研究品質，培育旅遊產業人才所需之專業技能、外語能力、敬業樂群的學習態度，在畢業之前取得專業領隊導遊相關證照，以「畢業即就業」為畢業目標。

西餐廚藝系
培育「現代化西餐廚藝經營者」是本系的創系真諦。在西餐證照及相關技藝培訓課程，多所著墨。除此之外，在課程設計上又兼容並蓄了人文美學、經營管理、和營養科學等相關學程的規劃，期能健全學生全人格的養成、與強化將來學生就業或深造的專業學養需求。

烘焙管理系
培育具有烘焙理論基礎，烘焙產品實際製作能力及具國際化視野之現代化經營管理理念的烘焙專業人才，提升學生之素養及繼續進修能力，尊定職業與學習生涯永續發展基礎。

航空暨運輸服務管理系
交通運輸是觀光的基本元素，更為旅遊之先決條件，它有助於機動性，以及讓旅客自出發地到目的地之間的往返，為觀光之基礎。
本系主要是配合政府觀光旅遊發展及運輸發展政策，培育航空暨運輸服務領域基層從業人員與儲備幹部，期許所培育的學生朝向具備充分專業服勤技能、職場倫理規範、適當人文素養、良好管理能力以及寬闊國際視野之「運輸服務人才」，以滿足旅客運輸業對高素質基層人員的需求。

休閒暨遊憩管理系
政府實施週休二日政策後，國內休閒需求快速增加，休閒事業蓬勃發展，而休閒管理專業人才極度欠缺，休閒服務水準品質低落，休閒產業鮮能永續經營。
本系學生未來可至觀光局、國家公園、活動創意行銷公司、遊憩規劃顧問公司、旅行社、主題式樂園、渡假村、飯店、俱樂部、遊艇業、休閒農場、健身房等休閒相關產業服務，從事活動規劃者、會議展覽規劃者、專業解說人員、領隊、導遊、文化創意業工作者、休閒遊憩區規劃師、社區總體營造規劃師等工作。